외식업체 경영진단 및 요점과 점검표 평가 방법
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작성일 23-01-12 18:26
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B
8점
우수하다.
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점검표 및 평가방법
A
10점
대단히 우수하다. 경영관리는 특히 경영자의 성격이 그대로 반영되어 있다 하여도 과언이 아닐것이다. 그리하여 그들이 빚어내는 분위기가 기업 자체의 이미지로 굳어져 가게 되는 것이다.
D
4점
불량하다. . 다시 말하면 경영자 중에는 판매력은 있지만 계수관리에 약한 경영자, 기획력은 뛰어나지만 종업원에 대한 통솔력은 약한 경영자 등, 여러 형태의 경영자가 있기 마련인데, 그러한 성격·자질 등이 경영관리 속에 반영되어 있다는 것이다.
각 점검표를 집계한 다음, 경영관리 레이더차트를 작성하여 평균(average)점보다 낮게 평가된 분야에 대하여 집중적으로 改善·강화하는 것이 효관적이다. …(생략(省略))
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순서
외식업체 경영진단 및 요점과 점검표 평가 방법
다. 자기점포를 총체적 측면에서 점검하여 약점을 발견해 내고 그것을 강화 혹은 보완하기 위해서는 자기 경영진단을 실시하는 것이 效果적이다.
E
2점
대단히 불량하다.경영자의 자질이 종업원들에게 강력한 effect을 미쳐, 장기적으로는 경영자의 인품을 닮은 종업원들로만 기업이 구성되는 일은 대단히 흔하다.
C
6점
보통이다.
설명
외식업체 경영진단 및 요점과 점검표 평가 방법
레포트/경영경제
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외식업체 경영진단 및 요점과 점검표 평가 방법
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목차
ㆍ레스토랑 자기 경영진단의 요점
ㆍ자가경영진단
ㆍ점검표 및 평가방법
ㆍ레이더차트의 작성과 활용
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레스토랑 자기 경영진단의 요점
레스토랑의 경영관리에 있어 자기진단을 통해 객관적으로 자기점포를 평가해 봄으로서 더욱 공고한 발전의 기틀을 마련할 수 있다
자기점포를 종합적으로 평가하기 위해서는 경영일반, 상권, 구매, 메뉴, 판매, 점포 , 인력, 재무 등 각 분야에 대한 점검표를 작성하여 활용하는 것이 바람직하다.
① 자기경영진단은 리커트척도 형태인 `ABCDE 5단계 평가척도‘을 이용하여 실시한다.
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자가경영진단
기업의 경영진단을 실시해 보면, 업종 및 업태가 다양한 것은 말할 것도 없고, 경영관리 형태 또한 다양한데 대해 놀라지 않을 수 없다.
